Ingredienti (per 4 persone):

  • Pesce da frittura misto Kg. 1 (triglie, totani, gamberi, acciughe)
  • Olio di semi
  • Farina
  • Sale q.b.

Preparazione:

Pulite e asciugate bene i pesci, nel frattempo scaldate in una padella dell'abbondante olio di semi.

In una ciotola mettete la farina, infarinate bene i pesci e prima di immergerli nell'olio passateli in un setaccio per togliere la farina in eccedenza.

Controllate la temperatura dell'olio immergendo un pezzo di pane secco, appena inizia a friggere la temperatura è ok.

Mettete il pesce nelle padella sino alla doratura.

Una volta fritto il pesce fatelo scolare su carta assorbente; salate e, prima di servire, guarnite con fette di limone.